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海鹽是重要的海洋化學(xué)資源。平坦的沿海地段，只要把海水引入鹽池，經(jīng)過日曬蒸發(fā)，即可得到白色的氯化鈉結(jié)晶顆粒，這就是人們生活不可缺少、化學(xué)工業(yè)需要的鹽類。它是生產(chǎn)酸、堿、氯氣和化肥的重要原料，被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”。我國人民，幾千年前就已在海邊從事曬制、煎熬食鹽的生產(chǎn)活動。我國有漫長的海岸，大多地勢平坦，灘涂廣闊，很適于建灘曬鹽。渤海、黃海沿岸年蒸發(fā)量大，并有明顯的干季，東海、南海沿岸氣溫較高，除雨季外也有干季，一般均有曬鹽條件。因此我國北起遼東半島，南到海南島，幾乎都有鹽場分布和鹽業(yè)生產(chǎn)，其中尤以渤海、黃海沿岸海鹽產(chǎn)量最大。著名的鹽場有長蘆鹽場、復(fù)州灣鹽場、塘沽鹽場、南堡鹽場、羊口鹽場、青島鹽場、蘇北鹽場、鶯歌海鹽場、布袋鹽場等。過去習(xí)慣以省為單位劃分鹽場，于是就有遼寧鹽場、長蘆鹽場(包括河北、天津等鹽場)、山東鹽場、淮北鹽場“四大鹽場”之說。鹽業(yè)資源是我國海洋資源開發(fā)的重要項目，1980年，我國年產(chǎn)海鹽達(dá)1356萬噸，居世界第1位。

長蘆鹽場(Changluyanchang)

我國海鹽產(chǎn)量最大的鹽場，主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸，其中以塘沽鹽場規(guī)模最大，年產(chǎn)鹽119萬噸。長蘆鹽場南起黃驊，北到山海關(guān)南，包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內(nèi)，全長370公里，共有鹽田230多萬畝，年產(chǎn)海鹽300多萬噸，產(chǎn)量占全國海鹽總產(chǎn)量的四分之一。長蘆鹽區(qū)的開發(fā)歷史悠久。遠(yuǎn)在明朝時期，在滄縣長蘆鎮(zhèn)就設(shè)置了管理鹽課的轉(zhuǎn)運使，統(tǒng)轄河北全境的海鹽生產(chǎn)。到清代，雖然將這一機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)移至天津，但是襲用舊名，一直稱長蘆鹽區(qū)。這里海灘寬廣，泥沙布底，有利于開辟鹽田;風(fēng)多雨少，日照充足，蒸發(fā)旺盛，有利于海水濃縮;這里鹽民善于利用濕度、溫度、風(fēng)速等有利氣象要素，具有豐富的曬制海鹽經(jīng)驗。上述這些條件，都為該鹽場大規(guī)模發(fā)展制鹽業(yè)，提供了良好的基礎(chǔ)。長蘆鹽場所產(chǎn)之鹽，數(shù)量大，質(zhì)量好，顆粒均勻，色澤潔白，中外馳名。

布袋鹽場(Budaiyanchang)

臺灣省最大的鹽場。在臺灣島西南沿海。這里海灘平直，地勢緩斜，且冬半年干燥少雨，常常兩三個月滴雨不下，日照充分，季風(fēng)強(qiáng)勁，對曬制海鹽十分有利，是臺灣唯一曬制海鹽理想岸段。目前從大肚溪以南的鹿港到高雄附近的烏樹林，連綿分布著一系列鹽場，總面積達(dá)4000多公頃，其中以布袋、七股、北門、臺南、高雄5大鹽田最為著名。布袋鹽場在嘉義縣西部布袋鎮(zhèn)附近，其鹽田面積雖不及北門鹽田，但年產(chǎn)量卻大大超過北門。這里海水含鹽量高達(dá)35‰以上，約等于長江口外的7倍多，是我國含鹽度最高的水域之一。布袋一帶海水含鹽度所以很高，主要是因為沙灘廣布，河流注入淡水量少，全年日照時間長，氣溫高，蒸發(fā)快，使海水出現(xiàn)相對的高濃度。布袋附近海岸，因有上述優(yōu)越條件，所以自古以來就是我國臺島鹽場富集區(qū)，每年生產(chǎn)著60多萬噸食鹽，素被人們譽(yù)為“東南鹽倉”。所產(chǎn)之鹽成本低、色澤純白，堪稱上品。

鶯歌海鹽場(Yinggehaiyanchang)

海南省最大鹽場。海南島沿海港灣灘涂頗多，是理想的天然曬鹽場所。明代時已有感思、樂會等6個鹽場，清代有三亞港鹽場，以后又出現(xiàn)了諸如崖縣、陵水、儋縣、臨高等新鹽場。目前以位于海南島西南隅的鶯歌海鹽場規(guī)模最大。1984年全島產(chǎn)鹽25萬噸，而鶯歌海鹽場就有14萬噸，幾乎占全省鹽產(chǎn)量三分之二。該鹽場于1958年興建，1963年投產(chǎn)，總面積為3793公頃，生產(chǎn)面積3000公頃。這里的海水，咸度達(dá)到波美表3.5度，即每百公斤海水含 3.5公斤鹽。是世界上最咸的海區(qū)之一，被稱作“苦海”。這里的陽光強(qiáng)烈，全年日照數(shù)2600多小時，日均7小時以上，居全島之冠。這里的風(fēng)大，一年中經(jīng)常吹3—4級風(fēng)。日曬風(fēng)吹，使這里年蒸發(fā)量達(dá)到2600毫米，因此曬鹽全過程較短，從納潮至成鹽只須31天，是我國南方曬鹽條件最好的地區(qū)。

遼寧鹽場(Liaoningyanchang)

又稱東北鹽場。主要分布在遼寧省渤海沿岸和遼東灣營口、蓋縣一帶，其次是黃海沿岸的大連、新金等地。產(chǎn)區(qū)因巖岸割裂，面積稍窄小，但鹽的質(zhì)量上乘。總產(chǎn)量約80萬噸。其中產(chǎn)量較大的主要有四個，可稱遼寧“四大鹽場”：營口鹽場，是全省最大的鹽場，1989年產(chǎn)量達(dá)30.4萬噸，生產(chǎn)能力可達(dá)80 萬噸;皮口鹽場，年產(chǎn)量15.2萬噸，生產(chǎn)能力可達(dá)36萬噸;金州鹽場，年產(chǎn)量9萬噸，生產(chǎn)能力為30萬噸;復(fù)州鹽場年產(chǎn)量20.8萬噸，生產(chǎn)能力為75 萬噸。

山東鹽場(Shandongyanchang)

我國最早開發(fā)的鹽區(qū)。主要包括山東省渤海的萊州灣鹽場和黃海的膠州灣鹽場。前者制鹽原料近年主要采用埋藏地下的鹵水。近年經(jīng)過勘探得知，萊州灣沿岸1500平方公里的地下均富藏鹵水資源，總儲量為74億立方米，所含各種鹽類的總量約計8億多噸，其中原鹽約有6.4億噸，氯化鉀1400多萬噸，氯化鎂9800多萬噸，硫酸鎂5400多萬噸。此外還有溴、碘、硼及各種稀有元素。目前山東利用地下鹵水制鹽量已占到鹽總產(chǎn)量的60%，總產(chǎn)量達(dá)3603萬噸，約占全國總產(chǎn)量的五分之一，一躍而為我國最大的原鹽產(chǎn)地。主要建成的鹵水制鹽基地有壽光、昌邑、寒亭、萊州、廣饒等。由于重視了開發(fā)地下鹵水制鹽，還有效地改良了沿海鹽堿地。濰坊、煙臺、惠民、東營等市地的大片沿海鹽堿地，經(jīng)建鹽場后不斷提取地下鹵水曬鹽，阻止了鹽堿向內(nèi)地延伸，土壤不斷淡化，變?yōu)橐烁�的農(nóng)田。采用海水曬制鹽技術(shù)的萊州灣鹽場和膠州灣鹽場開采歷史非常悠久。遠(yuǎn)在春秋時代，齊國的管仲就在這一帶沿海致力于鹽業(yè)生產(chǎn)。漢代著名史學(xué)家司馬遷在《史記·夏本記》中曾有“海岱維青州，……海濱廣瀉，厥田斥鹵，……厥貢鹽”的記載。至周朝初期，齊國便已“通漁鹽之利”，至南北朝時期的“后魏遷鄴令傍海煮鹽，時青州以北置鹽灶五百四十有六”，表明鹽業(yè)生產(chǎn)已有一定規(guī)模。元朝初期，山東渤海沿岸已有鹽場19處。清初萊州灣沿岸的海鹽年產(chǎn)量約計近萬噸。 1949年前，僅膠州灣北岸的膠澳鹽場年產(chǎn)鹽20多萬噸。山東沿海鹽場在半島南北兩側(cè)均有分布，其中有已建成的大、中型鹽場8處，以濰坊市的羊口鹽場規(guī)模最大，年產(chǎn)原鹽達(dá)41萬噸。其他如青島東風(fēng)鹽場、掖縣萊州鹽場、掖縣鹽場、壽光菜央子鹽場、衛(wèi)東鹽場及惠民地區(qū)的埕口鹽場等，生產(chǎn)規(guī)模均較大，年產(chǎn)量均在 10萬噸以上。山東各鹽場總產(chǎn)量最多年為328萬噸，超過津、冀、蘇、遼居全國首位，海鹽生產(chǎn)品種達(dá)9種之多。

蘇北鹽場(Subeiyanchang)

又稱兩淮鹽場。它主要分布在江蘇省長江以北的黃河沿岸。由于在淮河故道入�？诘哪媳�，故名兩淮鹽場。其中在淮河以北的叫淮北鹽場，在淮河以南的稱淮南鹽場。實際上蘇北鹽場包括大小19個鹽場，每年生產(chǎn)原鹽近300萬噸，是我國四大鹽場之一。其中以淮南鹽場開發(fā)歷史最古老;淮北鹽場生產(chǎn)規(guī)模最大。素有“自古煮鹽之利，重于東南，而兩淮為最”，“兩淮鹽稅甲天下”之說。西漢時，“吳王濞封廣陵(今揚(yáng)州)，煮海為鹽”，這是兩淮鹽業(yè)見于史籍記載之始。鹽城在西漢初，因鹽置縣，名鹽瀆，晉改名鹽城。在北宋以前，淮南鹽場的生產(chǎn)規(guī)模最大，當(dāng)時，“南兗州的鹽城縣有鹽亭一百二十三所，工私商運，每年常有船千艘往來”。而淮北鹽場僅初具規(guī)模�；幢丙}場的興旺開始于北宋，在海州設(shè)有板浦、惠澤、洛要三鹽場，年產(chǎn)鹽47.7萬余擔(dān)。當(dāng)時，漣水縣扼淮河入�？�，中轉(zhuǎn)運鹽最為便捷，1023年前后，這里設(shè)有搬運倉，專門搬運海州、漣水所產(chǎn)之鹽。故宋代中葉后，淮北鹽場有較大發(fā)展。1194年，黃河南徙，奪淮入海，所帶泥沙大量沉積于河流入海處，迫使海岸線向東擴(kuò)展，使淮南鹽區(qū)距海日遠(yuǎn)，給鹽業(yè)生產(chǎn)帶來了很大的困難。在自然條件上，淮南降水多于淮北，對制鹽業(yè)不利。如此種種原因，淮北鹽場生產(chǎn)大大超過淮南鹽場。清代，淮北鹽場下設(shè)臨興(今青口鹽場一帶)、中正(今臺南、徐圩二場范圍)、板浦(今灌云縣北)三場。到國民黨統(tǒng)治期間，鹽場破壞甚重，1949年前，年產(chǎn)鹽量僅有30萬噸。中華人民共和國成立后，首先修筑了200多公里的捍鹽大堤，以抵御海潮對鹽田的危害。以后又相繼建造了48座水閘、多處機(jī)械揚(yáng)水站和淡水排洪河道。2000多處舊式鹽灘經(jīng)技術(shù)改造變?yōu)橐?guī)格化的新式鹽田。目前淮北鹽場從積水、制鹵、扒鹽、運輸、集坨、外銷到鹽灘維修等都實現(xiàn)了機(jī)械化。由于上述方面的建設(shè)，淮北鹽場生產(chǎn)有很大發(fā)展，1978年原鹽產(chǎn)量已達(dá)到269萬噸，且優(yōu)等和一等品率達(dá)98%�，F(xiàn)在蘇北沿海12個縣市都有鹽場分布，主要由青口、臺北、臺南、徐圩、灌西、灌東、新灘和射陽8個分場組成，鹽田總面積擴(kuò)大至6.5萬公頃。

四川自貢井鹽(Sichuanzigongjingyan)

我國最大的井鹽產(chǎn)地。在四川省南部偏西的自貢市附近。自貢地區(qū)東邊屬富順縣，西邊屬榮縣，因兩地都盛產(chǎn)井鹽，所以在川鹽生產(chǎn)史上稱為“富榮鹽場”。鹽場分東、西兩場，東場的鹵水自己噴出，被稱為“自流井”;西場的井鹽質(zhì)量特別好，曾用來進(jìn)貢宮庭，故稱為“貢井”。貢井鹽場的前身就是富榮鹽場西場。自貢巖鹽、天然鹵水資源極為豐富，其中僅威西鹽盤體儲量就達(dá)174.6億噸，它產(chǎn)于三迭系碳酸性巖及硬石膏層中，鹽層平均厚26米，最厚40米，分布面積達(dá)700多平方公里，具有規(guī)模大、品位富、埋藏淺等特點，如果按現(xiàn)在開采水平計算，足足可采二千年。除威西富礦外，自貢其他地方還尚有剩余儲量 216.6萬噸。天然鹵水資源雖已經(jīng)千年開采，但仍有5535萬立方米的剩余儲量尚未利用。其內(nèi)富含硼、溴、鉀、碘、鍶、理、銣等3O多種元素，為鹽鹵化工生產(chǎn)提供了大量的原料。四川鹽鹵井一般分為黃鹵、黑鹵、巖鹵三類。黃鹵井含有大量泥沙、氧化鐵，故色黃。井深400—750米，含鹽量為12%;黑鹵井含硫化氫和較多的有機(jī)物，顏色發(fā)黑，距地表約800—1300米，含鹽量達(dá)18%;巖鹽鹵井深260—300米，清水注入后，將巖鹽溶解成鹵，含鹽量達(dá) 15%。三種鹽鹵以巖鹽鹵井最多。目前多在背斜的斷裂地帶打井取鹵，各種鹵井約四五萬口。制鹽燃料常用天然氣，用它熬制的細(xì)粒鹽，具有色白、雜質(zhì)少、品質(zhì)佳的特點，人們稱它為“火花鹽”。用煤炭做燃料煎制成的細(xì)鹽粒，品質(zhì)比火花鹽還好，稱“炭花鹽”�，F(xiàn)在自貢原鹽產(chǎn)量約占全川原鹽產(chǎn)量的三分之二;占全國井礦鹽產(chǎn)量的40%。自貢井鹽生產(chǎn)歷史悠久，最早開采是在公元前250年的周秦時代，距今已有2000多年歷史。第一口鹽井鑿于雙流縣境(古稱廣都)，是由秦蜀郡守李冰主持進(jìn)行的，人們把他稱為“井鹽之父”。到西漢中期，四川井鹽產(chǎn)地達(dá)14處之多，左思《蜀都賦》在描寫井鹽生產(chǎn)景象時說：四川“家有鹽泉之井，戶有橘柚之園”�！度A陽國志》也記載：“……井有二水，取井水煮之，一斛(鹵)水得五斛鹽”。這是世界上最早使用天然氣煮鹽的記述。后來自貢因采鹽鑿井技術(shù)發(fā)展最快，從唐至明清，一直為四川最重要的鹽產(chǎn)地。唐代，僅富義鹽井就創(chuàng)造了日產(chǎn)鹽9.15萬公斤的記錄。1800年，四川犍為、富順等地區(qū)已形成擁有工人數(shù)十萬計的大鹽場。原鹽年產(chǎn)量達(dá)20—30萬噸，川鹽生產(chǎn)規(guī)模幾乎可與海鹽相提并論。現(xiàn)在自貢已建成大安、長山、鄧關(guān)、貢井、自流井等著名鹽場。