（1）城市大氣中鉛污染的主要來源是汽車尾氣。水污染中的五和主要有害元素是汞．鎘．鉻．鉛．砷。
�。�2）城市燃放鞭炮造成環(huán)境污染主要是指有毒氣體如二氧化硫．粉塵．紙屑．噪聲。
�。�3）酸雨形成的主要原因是工業(yè)上大量燃燒含有雜質(zhì)硫的煤。酸雨的pH值應(yīng)小于：5.5，我國酸雨最嚴(yán)重的城市是重慶．貴陽．廣州。
�。�4）大氣層中臭氧的主要作用是減少太陽紫外線對人體的輻射，臭氧層被破壞后會(huì)使皮膚癌患者增加。
�。�5）在世界重大公害事件中，引起水俁病事件的毒物是申基汞，引起骨痛病事件的有害元素是鎘。
�。�6）我國城市環(huán)境中的大氣污染物主要是煙塵中的二氧化硫，一氧化碳及氮的氧化物。
�。�7）海洋的面積約占地球總面積的70%，海水占地球總水量的97.2%，人類可利用的淡水占總水量的2.7%。
�。�8）白菜腐爛后，由于含有致癌毒物亞硝酸鹽，所以不能食用。
（9）因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙生物堿，進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為有毒的二秋水仙生物堿，所以不能食用鮮黃花菜。
�。�10）發(fā)了芽的馬鈴薯中龍葵素很多，會(huì)引起人體中毒，所以不能食用。
�。�11）發(fā)了霉的花生含有危害嚴(yán)重的黃曲霉，所以不能食用。
�。�12）菠蘿用鹽水浸泡后再吃的主要原因是鹽水能破壞菠蘿中的蛋白酶。
�。�13）賴氨酸是人體不得不靠進(jìn)食而獲取的氨基酸之一，主要生理作用是調(diào)節(jié)人體代謝平衡。其化學(xué)結(jié)構(gòu)式為H2N-(CH2)4-CHNH2-COOH。
（14）柿餅表面有一層白霜，俗稱柿霜，柿霜的主要成分是葡萄糖。
（15）烹調(diào)菜肴時(shí)勾芡的主要目的是保持營養(yǎng)。
（16）食用油保存的適宜條件是密封．陰涼．干燥處．棕色瓶中。
�。�17）食物中所含的能供給人體營養(yǎng)的有效成份一般分為蛋白質(zhì)．脂肪．碳水化合物或糖類．礦物質(zhì)．水．維生素。
�。�18）發(fā)酵粉的主要成份是碳酸氫鈉和酒石酸。
�。�19）燒煮肉骨頭湯時(shí)，常加入適量的醋，其目的是使骨頭中的礦物質(zhì)溶解出來。
�。�20）味精的主要成份是谷氨酸鈉，高于100°C，它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻构劝彼徕c，而這種物質(zhì)是有毒的。所以炒菜時(shí)應(yīng)在菜熟較低溫度下放入。
�。�21）辣椒具有辣味是因?yàn)楹欣苯匪�。辣椒素的結(jié)構(gòu)式為：
(22)葡萄酒暴露在空氣中，過一段時(shí)間會(huì)變酸的原因是：乙醇氧化變?yōu)橐宜�。反�?yīng)式為：
CH3CH2OH+O2__醋酸菌_____CH3COOH+H2O。
�。�23）蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有34％的果糖，果糖甜味是蔗糖的1．75倍。
（24）醫(yī)療上用的清毒酒精濃度為70-75%。
�。�25）啤酒的度數(shù)是指麥芽汁濃度，啤酒的酒精含量低于它的度數(shù)。
�。�26）人飲酒后，酒精在人體內(nèi)的代謝主要是在肝臟內(nèi)進(jìn)行的，酒精先轉(zhuǎn)化成乙醛，然后再分解為二氧化碳和水。
�。�27）人體中血液pH值的正常數(shù)值是7.35-7.45。
�。�28）煙草中有50余種有毒物質(zhì)，其中致癌的物質(zhì)有尼古丁，煙油或苯并芘，一氧化碳，砷，亞硝胺五種。
�。�29）因?yàn)殡p氧水具有強(qiáng)氧化性，所以雙氧水可以用作傷口消毒。醫(yī)用雙氧水的濃度為3%。
（30）因?yàn)楦咤i酸鉀具有極強(qiáng)的氧化性，因此它可以做消毒劑。高錳酸鉀使用時(shí)不得不配成水溶液，只有新配制的效果最好。
�。�31)市場上供給的碘酒含碘2%酒精溶液。因?yàn)榈馐茄趸瘎凭沁�原劑，所以放置時(shí)間過久，會(huì)發(fā)生氧化-還原反應(yīng)，因而失去了消毒、殺菌作用。一般應(yīng)把碘酒盛放在深棕色玻璃瓶之中，放在陰涼處保存。
（32）紅藥水與碘酒不能一起使用，因?yàn)镮與Hg相遇會(huì)生成劇毒物碘化汞（HgI)。
(33)紅藥水是紅溴汞溶于水制成的，一般為2%濃度的水溶液。
�。�34）蚊子叮咬后，將氨水涂擦于患處，便可止癢。這是因?yàn)榘l(fā)生了反應(yīng)：
HCOOH+NH3.H2O=HCOOHN4+H2O
(35)生理鹽水的濃度一定要采用0.9%。
�。�36）鉛筆芯是由石墨和粘土制成。彩色鉛筆芯是由顏料．石蠟和粘合劑組成的。
�。�37）市場上大量出售的鋼筆尖是由不銹鋼制成的。在筆尖上一般焊上一粒銥．鋨．鎳．鎢制成的合金粒。
�。�38）在銅制器皿上刻字畫是利用濃的三氯化鐵溶液來處理銅表面。
�。�39）銀器表面變黑的原因是化學(xué)反應(yīng)4Ag+2H2S+O2=2Ag2S+2H2O。
�。�40）黑白電視機(jī)熒光材料是硫化鋅（ZnS)。
（41）市售化學(xué)漿糊不易變質(zhì)是因?yàn)槠渲泻猩倭康谋椒印?/p>
�。�42）目前家用冰箱的致冷劑是氟利昂或氟利昂－12，近幾年研究發(fā)現(xiàn)它會(huì)破壞空氣中的臭氧，以致造成全球公害，在400oC以上它會(huì)分解產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)是光氣。
（43）牙膏中的摩擦劑是碳酸鈣或磷酸氫鈣�；端闹饕鲜蔷凭~綠素．香精。
�。�44）24K的金飾物其含金量在99.9%左右，它又稱作足金或赤金，18K的金飾物其含金量大約為75%。一般金幣由90%的金和10%的銅組成，一般銀幣由50%的銀和50%銅組成。
�。�45）通常的仿金飾品，其重要成份有銅．鋅．鋁和稀土元素四種。14K的含金量是50％。
�。�46）水晶的化學(xué)組成是二氧化硅，紅．藍(lán)寶石的化學(xué)組成是剛玉(Al2O3),變色眼鏡中的變色物質(zhì)是鹵化銀．氧化銅。膠卷中的感光物質(zhì)主要是溴化銀。
�。�47）在嚴(yán)寒的冬天，汽車司機(jī)常在水箱中加入一些乙醇或乙二醇，其作用是降低水的凝固點(diǎn)，防止水箱結(jié)冰，保證安全行車。
（48）墨汗的主要成份是明膠和炭黑，用墨汁寫的字．畫的圖可長期保存，其原因是碳在常溫下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。
�。�49）制造輪船時(shí)，常在吃水部位鉚上許多鋅塊，這是應(yīng)用了電化學(xué)腐蝕原理，從而防止船體腐蝕。
�。�50）一般玻璃帶有綠色，主要原因是它含有鐵離子，茶色玻璃能遮擋陽光，故顏色柔和。
�。�51）衣服上的柏油跡可用松節(jié)油除去，鐵銹跡可用2％草酸水溶液除去，圓珠筆油可用丙酮除去，銅綠跡可用氨水或稀鹽酸除去。
�。�52）區(qū)別羊毛和棉花織品的最簡單方法是點(diǎn)燃，其中有臭味的是羊毛，沒有臭味的是棉花。
�。�53）工程塑料的組成可用字母ABS表示，其單體有1．3－丁二烯和苯乙烯及丙烯腈。
�。�54）酒精的度數(shù)是指所含酒精的體積百分比。人體天天攝入的水量為2000至2500毫升。
�。�55）農(nóng)用化肥碳銨．硫銨．尿素等施用過量會(huì)增加人體致癌的可能性。主要是因?yàn)樗鼈冊谕寥兰叭梭w中可生成亞硝酸銨。
（56）防曬水中有一種對紫外線具有強(qiáng)力吸收作用的成份，其化學(xué)名稱是對氨基苯甲酸。頭發(fā)定型摩絲是由一種樹脂溶解在揮發(fā)性非常大的溶劑中配制而成的，其中常見的一種樹脂的名稱是聚乙烯吡咯烷酮。
以下為簡答題
�。�57）農(nóng)諺說，“春天多雷，土地變肥”的化學(xué)道理是什么?
答：在雷電作用下，大氣中發(fā)生如下反應(yīng)：O2+N2=2NO 2NO+O2=2NO2 3NO2+H2O=2HNO3+NO 所以產(chǎn)生的硝酸隨雨水進(jìn)入地面生成硝酸鈣，溶于水后，被植物吸收，這等于向土壤中放入氮肥
CaCO3+2HNO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2
(58)油脂存放過久會(huì)變哈酸敗的原因是什么?
答：一為油脂水解成脂肪酸和甘油，游離的脂肪酸又降解為揮發(fā)性大．氣味臭．有毒性的低分子化合物。二為含雙鍵的不飽和脂肪甘油脂與空氣中的氧形成過氧化物，過氧化物又分解為醇．醛．酮等物質(zhì)。
（59）在貯存水果的倉庫中放一些用高錳酸鉀溶液浸過的磚頭，這樣做的原因是什么?
答：因?yàn)楣吩诔墒爝^程中會(huì)放出乙烯，乙烯能加快果品成熟速度，而高錳酸鉀能吸收乙烯，所以可推遲果品的成熟期。
�。�60）吃了未成熟的果有什么害處?為什么?
答：未成熟的水果中含有苦杏仁素較多。這種苦杏仁素在胃中酶的作用下可水解生成葡萄糖．苯甲醛和氫氰酸。氫氰酸是劇毒物，它能破壞血中的氧化酶，影響生理活動(dòng)的正常進(jìn)行，甚至可發(fā)生人體急性中毒。
�。�61）陳酒為什么格外香?
答：在一般的酒中除含有乙醇外，還含有有機(jī)酸．雜醇（多種高級脂肪醇）等。有機(jī)酸可使酒帶酸味，雜醇?xì)馕峨y聞，飲用時(shí)澀口刺喉。在長時(shí)間的貯存過程中，有機(jī)酸與多種醇發(fā)生酯化反應(yīng)：RCOOH+ROH=ROOR';+H2O(R．R';代表烴基）生成多種酯類，所以陳酒有多種香氣。
�。�62）怎樣區(qū)分食鹽和亞硝酸鹽?
答：食鹽和亞硝酸鈉外觀相似，可利用二種物質(zhì)熔點(diǎn)和分解溫度不同來區(qū)分。將要鑒定的物質(zhì)放入燒紅的炒菜鐵鍋中，若熔化則是亞硝酸鈉，如繼續(xù)加熱可聞到氮氧化物的刺激性氣味。氯化鈉無上述現(xiàn)象。
�。�63）敦煌壁畫中飛天美女的臉為什么呈黑色?如何除去黑色?
答：畫家繪畫采用的是鉛白（即堿式碳酸鉛），遇空氣中的硫化氫氣體可發(fā)生反應(yīng)：
2PbCO3．Pb(OH)2+H2S=3PbS+4H2O+2CO2 （PbCO3．Pb(OH)2呈白色）(PbS呈黑色)
用噴霧器向畫噴雙氧水則發(fā)生下述反應(yīng)：PbS+4H2O2=PbSO4+4H2O可使黑色消失。
（64）舊報(bào)紙不能用來包裝食品的原因是什么?可選擇作食品包裝袋的化學(xué)原料是什么?
答：舊報(bào)紙不能用來包裝食品，除了灰塵．病菌外，還由于鉛字油墨中含有致癌物多氯聯(lián)苯和有毒物質(zhì)鉛化物�？蛇x用食品包裝袋的塑料制品是聚乙烯或聚丙烯制成。
�。�65）健美運(yùn)動(dòng)員比賽時(shí)常在身上涂滿什么?舉重運(yùn)動(dòng)員比賽前手上抹什么?
答：健美運(yùn)動(dòng)員比賽時(shí)常在身上涂滿橄欖油，因?yàn)樗鼰o毒，且在燈光下使人體顯得更加剛勁．富有立體感。舉重運(yùn)動(dòng)員比賽前手上抹有無水碳酸鎂，以增加手的滑澀感。
�。�66）電影?白毛女?中楊白勞喝鹽鹵致死的原因是什么?
答：鹽鹵的主要成份是氯化鎂，它能使蛋白質(zhì)和水的膠體溶液凝聚成凝膠。人的血液是由血紅蛋白等蛋白質(zhì)和其它物質(zhì)組成的膠體溶液。若加入氯化鎂后血液變成凝膠，失去了流動(dòng)性，使有致命。
�。�67）目前我國生產(chǎn)量最大的洗衣粉化學(xué)成份是什么?加酶洗衣粉中加入了什么物質(zhì)
答：洗衣粉的主要成份是十二烷基苯磺酸鈉（10－35％），其次還配加硫酸鈉．硅酸鈉．三聚磷酸鈉等。加酶洗衣粉除了具有普遍洗衣粉的成份外，還加入了一種名稱為堿性蛋白酶的物質(zhì)，它可以除血．汗?jié)n等。
�。�68）明礬可以澄清濁水的原因是什么?
答：明礬的化學(xué)式是：K2SO4．Al(SO4)3．24H2O。溶于水后生成氫氧化鋁膠狀沉淀，氫氧化鋁膠狀物具有很強(qiáng)的吸附力，能把水中渾濁物凝聚起來，共沉于水底。
來源：安學(xué)網(wǎng)
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