【讀者按】每個(gè)有名氣的酒店食府都有自家的“私房菜”，風(fēng)味獨(dú)特，特色鮮明，或倚此成名，或仗之?dāng)埧�，揚(yáng)此招牌，生意經(jīng)久不衰。東有“大娘水餃”，西有“羊肉泡饃”，南有“佛跳墻”，北有“全聚德烤鴨”，皆此類也；四大菜系，八大風(fēng)味，各領(lǐng)風(fēng)騷。中國古有“一招鮮，吃遍天”之說，“鮮”在與眾不同、印象深刻、回味經(jīng)久。它揭示了一個(gè)道理：取勝之道在于精，而不在于多。對(duì)于作文來說，就是要在選材上多花功夫，精心制作獨(dú)具特色的“私房菜”。
2012年《考試手冊(cè)》中要求“選材恰當(dāng)，內(nèi)容充實(shí)”。這表明選材既要有數(shù)量上的要求，力求豐富、多樣性，又要有質(zhì)量上的要求，力求適切、典型性，要求考生有很強(qiáng)的識(shí)見性和思想性，緊緊扣住中心來選取素材，體現(xiàn)“觀點(diǎn)統(tǒng)帥材料”的寫作原則。“選材恰當(dāng)”，是指能根據(jù)要求選擇恰當(dāng)?shù)牟牧�，使材料與中心保持一致。要能夠根據(jù)中心的需要對(duì)材料進(jìn)行加工，注意材料的典型性——能夠揭示事物的本質(zhì)，突出現(xiàn)實(shí)感——立足現(xiàn)實(shí)，多從現(xiàn)實(shí)中取材。“內(nèi)容充實(shí)”是指選材豐富且質(zhì)量高，描敘的事情具體可感，列舉的事實(shí)真實(shí)可信，說明的事物客觀準(zhǔn)確。
袁枚在《隨園詩話》中說：“著意原資妙選材”。意思是寫文章要用心地在已積累的素材基礎(chǔ)選擇材料，材料選得好，選得巧妙，文章就能顯得有生氣。材料是文章的基礎(chǔ)，又是文章的質(zhì)地，文章要有實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容，必須材料充實(shí)。教材中有許多典型的例子。閱讀梁衡的散文《跨越百年的美麗》，我們會(huì)為作者豐富的知識(shí)所折服。作者或選取典型細(xì)節(jié)和事件來表現(xiàn)人物性格與品質(zhì)，或選他例來反襯、類比，或借用他人之語來贊美、突出了居里夫人的理性美麗。如：穿插了斯佗夫人的《湯姆叔叔的小屋》引發(fā)了解放黑奴革命的事例，來與居里夫人發(fā)現(xiàn)鐳帶來的科學(xué)革命作類比，以突出居里夫人對(duì)人類的巨大貢獻(xiàn)；用莫泊�！俄�(xiàng)鏈》中主人公的追求虛榮，反襯了居里夫人不為容貌所累；引用蘇東坡《前赤壁賦》里的名句，強(qiáng)調(diào)了居里夫人科學(xué)發(fā)現(xiàn)的價(jià)值和人生“得到了永恒”的哲理；引用愛因斯坦的名言，表達(dá)了對(duì)居里夫人的深情贊美。文中的這樣的穿插和引用很多，對(duì)刻畫居里夫人的崇高精神世界起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。《簡筆與繁筆》中舉例特別講究，堪稱議例證的典范。例如，舉《水滸傳》中“武松打虎”一節(jié)寫景陽崗上的山神廟著“破落”二字與“林教頭風(fēng)雪山神廟”一節(jié)中“那雪正下得緊”的“緊”字這兩個(gè)實(shí)例，有力地證明了簡筆的好處；同時(shí)又舉“魯智深拳打鎮(zhèn)關(guān)西”中的三拳從味覺、視覺、聽覺三個(gè)方面鋪張形容這個(gè)實(shí)例，有力地證明了繁筆的藝術(shù)效果。作者選取同一部著作來例證簡筆與繁筆“各盡其妙”的看法，更增強(qiáng)了說服力與典型性。如果能貫通六冊(cè)教材，把教材中所舉例子作為材料用到自己的作文中去，就是一道獨(dú)特的“私房菜”。
這是積累材料的一條有效途徑——廣泛閱讀，它能突破時(shí)間和空間的限制，增進(jìn)自己的知識(shí)，可以借鑒他人的智慧為己用，取百家之長，短時(shí)間內(nèi)獲得更多的啟迪。要寫好作文，平時(shí)一定要注意“博采”，廣泛地搜集材料，積累材料。議論性的文章運(yùn)用理論論據(jù)和事實(shí)論據(jù)宜選用名人名家的言論和事例，因?yàn)榉踩爽嵤麦w現(xiàn)不出典型性，不具備普遍性。記敘性的文章要選能小中見大、平中見奇的事和物，充分表現(xiàn)人物的思想境界、突出主題。材料在精不在多，在于以一當(dāng)十，關(guān)鍵看材料是否具有較強(qiáng)的說服力和感染力。材料從課本中來，從剪報(bào)本中來，還可以從名家名著中來。平時(shí)多留心哲學(xué)家的事例積累，多記憶哲理性名言，可以提升“私房菜”的文化品位。
精制“私房菜”的另一個(gè)途徑是觀察并提煉生活。例如寫《秋語》，可寫的材料很多，一位作者寫對(duì)秋天的喜愛之情，他對(duì)秋景作了一番挑選，精選了秋風(fēng)、秋雨、秋葉、秋云等四種描繪的對(duì)象。作者沒有羅列現(xiàn)象，而是選擇了能表現(xiàn)事物特點(diǎn)的，能揭示秋季本質(zhì)的材料，并注入了豐富的情思，材料就顯得獨(dú)特而豐富。文章是圍繞著“我愛秋天”來繪景繪色的，“自由”反映秋季的本質(zhì)特征，緊扣這一點(diǎn)選材，就選到了自然舒爽的秋風(fēng)、淋漓優(yōu)雅的秋雨、灑脫無羈的秋葉、悠然閑適的秋云，每處夾以我聽秋語，多以詩句入文，美境增蘊(yùn)，每每使情景相生、物我相融，自然生出“一份無比明澈的美”，“只愿做一個(gè)閑閑的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，可望而不可即的，伊人。”作者筆下的秋色，有的是眼前景，如馬路上高大梧桐樹的落葉，校園教學(xué)樓上爬滿了綠中泛黃的爬山虎、天空中形態(tài)各異的朵朵白云，而秋雨的淅淅瀝瀝、踩梧桐樹葉的脆脆聲響、靜靜看并精心聆聽云的心事等景物或感受，或許是過去看到過或做過，或者是在書上讀到，電視、電影里看到，來源于平時(shí)的積累。積累越豐富，材料就越厚實(shí)，寫作時(shí)就越容易得心應(yīng)手，文章也越靈動(dòng)。老舍先生說：“刮一陣風(fēng)，你記下來，下一陣雨，你也記下來，因?yàn)椴恢滥囊惶�，你的作品里就需要描寫一陣風(fēng)或一陣雨，你如果沒有這種積累，就寫不豐富。”這種對(duì)平時(shí)生活的觀察和提煉因注入了個(gè)體情思而更顯獨(dú)特，富有韻味。
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