“三不”孟老倔
孫毛偉
孟老倔是開餛飩店的。老倔整天緊繃著張臉，沒一絲笑容，問他話也愛理不理的，好像都是來找他麻煩的。時(shí)有客人提點(diǎn)小要求：“老板，少放點(diǎn)辣子。”老倔也不搭話，客人卻以為意思已經(jīng)傳達(dá)到了�？绅Q飩端上來，辣子一點(diǎn)沒少�？�人生氣：“怎么還放這么多辣子��？”老倔應(yīng)一聲：“本來就是放這么多嘛�！薄安皇歉嬖V你少放嗎？沒聽見啊？”“聽見了�！薄奥犚娏苏Σ簧俜虐�？”“不能少放�！薄盀樯恫荒�？什么態(tài)度啊你？”“就這態(tài)度，你愛吃不吃！”
眼看要爭(zhēng)吵起來，后面排隊(duì)的也不勸解，只是“吃吃”地笑，有人咧咧嘴自言自語：“這個(gè)老倔頭�！迸赃叺耐蓖边@位怕辣的客人：“他就這樣，驢脾氣�！边@位似乎領(lǐng)悟到了什么，也息了聲。
老倔餛飩店有“三不”：不賒賬，不外賣，不調(diào)味。不調(diào)味就是顧客不得隨意增減鹽、辣子什么的調(diào)味品。他不給調(diào)，也不讓你自己調(diào)。
老倔的“三不”讓人覺得不近情理，這不賒賬好說，可不外賣不調(diào)味不是明擺著難為頓客，砸自己的生意嗎？老倔自有他的道理。難得他會(huì)松下臉皮給顧客解釋：“我的餛飩就是吃個(gè)味。你少放勺辣椒，他多放勺鹽，耶還有餛飩味嗎？合你的口味你就來吃，不合你的口味，你去別家。”至于外賣他也有說辭：“外賣我不賣。餛飩拎到家一準(zhǔn)涼了，涼了再熱，糊糊塌塌的，還叫餛飩嗎？”
老倔的店不大，店門口像火車站售票口那樣沿墻裝了一排欄桿，是排隊(duì)用的。想吃老倔的餛飩，一是要早去，二是要有耐心，不排上個(gè)把小時(shí)隊(duì)是輪不上的。當(dāng)然在老倔店排隊(duì)也不寂寞，看老倔煮餛飩是個(gè)很不錯(cuò)的消遣。
餛飩鍋旁的案子上一字?jǐn)[開三排二十四只花瓷大碗，老倔伸手從高湯鍋里舀出一大勺熱湯，像書法家揮毫?xí)鴮懸粯釉谝慌磐肷闲性屏魉频膿]一下，每只碗里就均勻地盛上了多半碗湯水，且沒有一滴拋灑碗外。他再叫一聲“起”，從翻滾著的煮鍋里撈出一笊籬煮熟的餛飩，挪到每只碗上用勺輕輕一敲笊籬，幾只精靈似的餛飩就會(huì)跳起來直落碗中。從中隨便取來一碗數(shù)數(shù)，一準(zhǔn)十只餛飩，一個(gè)不多，一個(gè)不少。然后抓一把香菜、榨菜絲在那排碗上“唰”地?fù)]毫再書一筆，綠的香菜黃的榨菜絲就花一樣均勻地漂在每一只碗里了。
老倔的店店小客多，天好的時(shí)候就在店門前擺上幾張桌子做餐桌用，這下違反了城市管理的規(guī)定，城管的人警告老倔不準(zhǔn)搞店外經(jīng)營，老倔卻沒當(dāng)回事。這下惹惱了城管，派人上門執(zhí)法。
老倔冷眼看著店外的桌凳被拉走，既不爭(zhēng)辯，也不求情。轉(zhuǎn)天餛飩店就閉門謝客了。
老倔餛飩店三天沒開業(yè)，老倔不急，老倔的老主顧們急了，幾天沒吃老倔餛飩就覺得哪兒有點(diǎn)不得幼兒。打聽到原委，老主顧中就有人出面找城管的熟人把桌凳給要了回來，老倔才開了店門。
有一天，老倔餛飩店附近的街巷發(fā)生了一起搶劫案。有人提供線索，說好像見過嫌疑人在老倔店吃餛飩。警察來老倔店調(diào)查，老倔看了影像說：“不錯(cuò)，是黑子，總來吃餛飩�！彼掳拖袷亲匝宰哉Z又像是問警察：“這幾天沒見他來，八成早就跑了吧？”警察哼了一聲說：“跑？除非他長(zhǎng)了翅膀�！崩暇笳f：“要是沒跑，出不了一個(gè)禮拜，這小子準(zhǔn)還會(huì)來吃餛飩�！本炀托�，根本不相信，也就沒布置蹲守�？墒堑搅说诹�，警察接到了老倔的電話：“你們快來，黑子正在店里�！�
黑子被抓后供認(rèn)，作案后他找了一個(gè)藏身之地，一直沒敢出來。警察問：“那怎么又出來了？”黑子不好意思地說：“還不是為了那口餛飩�！�
（有刪改）
4．下列對(duì)小說相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是（ ）（3分）
A．小說講述了孟老倔開餛飩店的故事，故事圍繞“餛飩”展開，著重表現(xiàn)了老藝人為悉心打造中華美食而精益求精的美好品德。
B．小說語言質(zhì)樸、平實(shí)，卻富有表現(xiàn)力，例如描寫老倔煮餛飩，用形象的比喻、準(zhǔn)確的動(dòng)詞表現(xiàn)了孟老倔手藝的嫻熟、優(yōu)美、靈巧。
C．小說成功運(yùn)用了側(cè)面烘托的手法，如“不排上個(gè)把小時(shí)隊(duì)是輪不上的”“老倔的老主顧們急了”，側(cè)面表現(xiàn)了孟老倔餛飩的魅力。
D．小說寫抓捕黑子的情節(jié)饒有趣味，老倔認(rèn)為黑子不到一個(gè)禮拜會(huì)到店里吃餛飩，警察不信，充分表現(xiàn)了老倔對(duì)自家餛飩的自信。
5．小說第一段有什么作用？請(qǐng)結(jié)合全文概括說明。（5分）
6．對(duì)于文中孟老倔賣餛飩“不調(diào)味”“不外賣”的做法，你怎么看？請(qǐng)結(jié)合全文，談?wù)勀愕恼J(rèn)識(shí)。（6分）
答案：
4．A解析：A．“著重表現(xiàn)了老藝人為悉心打造中華美食而精益求精的美好品德”錯(cuò)，小說著重表現(xiàn)孟老倔煮餛蝕技藝高超和倔強(qiáng)的性格。
5．①以爭(zhēng)吵開篇，引起讀者關(guān)注，激發(fā)讀者的閱讀興趣。（1分）②通過矛盾沖突，突出人物性格。（2分）③以異于尋常商家的行為，引出下文對(duì)“三不”的介紹。（2分）
6．①打造個(gè)性，不降低制作標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一定制，放什么調(diào)料放多少都有定數(shù)，保證產(chǎn)品特色。（2分）②以技服人，不迎合客人口味。合口味就來吃，不合口味就去別家，孟老倔不遷就顧客，以打造產(chǎn)品特色為目標(biāo)，最終打造出自己的品牌。（2分）③注重品質(zhì)，不損害產(chǎn)品形象。外賣固然可以多賺錢，但“涼了再熱，糊糊塌塌的”影響?zhàn)Q蝕的口感。注重品質(zhì)，產(chǎn)品才能長(zhǎng)銷不衰。（2分）（其它觀點(diǎn)，言之成理即可得分）
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