請(qǐng)不要再給我吃糖了—我已經(jīng)夠甜了
不知道你是否曾經(jīng)有過(guò)這樣的經(jīng)歷：你去某個(gè)生日聚會(huì)接自己的孩子回家，結(jié)果一推門卻發(fā)現(xiàn)滿屋的孩子瘋玩瘋跳，幾乎把屋頂給震下來(lái)！唉，糖果、甜食對(duì)大腦的影響還真是叫人意想不到。如果你在日常生活中給孩子吃過(guò)多的糖，那么不難推測(cè)，孩子的行為表現(xiàn)一定會(huì)大受影響。
話雖如此，然而對(duì)于兒童的大腦來(lái)說(shuō)，糖依然是不折不扣的頭號(hào)營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谶@里指的是血糖或者葡萄糖。糖是大腦的主要燃料，如果大腦得不到充足的補(bǔ)充，那么我們就沒法獲得清晰的思維。我們從食物中獲取糖和淀粉，換句話說(shuō)，也就是獲得碳水化合物。所以說(shuō)，關(guān)鍵問題在于保證人體獲得均衡的攝入量。
如果糖類攝取過(guò)多，那么孩子就會(huì)過(guò)度活躍，直接導(dǎo)致瘋玩瘋跳的后果。如果糖類攝取過(guò)少，那么孩子就比較容易出現(xiàn)相反的癥狀，例如疲勞、易怒、頭昏眼花、失眠、具有攻擊性或者敵對(duì)行為、焦慮、出汗(尤其是夜間盜汗)、注意力下降、過(guò)度口渴、抑郁、經(jīng)常性哭泣或者視力障礙。由此可見，如果你希望自己的孩子擁有清晰的思維和理性的行為，那么你就得保證他們獲得穩(wěn)定而均衡的葡萄糖攝入。
約翰的情況就是一個(gè)相關(guān)的病例。約翰的父母帶著4歲的約翰來(lái)到我們的腦生物學(xué)中心做檢查，因?yàn)榧s翰存在嚴(yán)重的語(yǔ)音及語(yǔ)言發(fā)展遲緩問題，除此之外，他還存在著注意力難以集中的問題。我們替約翰做了詳細(xì)的檢查，系統(tǒng)測(cè)試了他的生物化學(xué)失調(diào)情況，并研究了他的日常食譜。我們發(fā)現(xiàn)，約翰的食譜對(duì)于一個(gè)4歲的孩子來(lái)說(shuō)算不上有多不健康，甚至于十分普遍，但是該食譜中隱含了大量的糖類物質(zhì)。所以我們建議他的父母盡量在約翰的飲食中減少糖類食品，包括香蕉等血糖負(fù)荷較高的水果也在此列。幾周后，約翰的父母、保姆和老師都發(fā)現(xiàn)這個(gè)孩子有了很大的改變。他以前只會(huì)亂涂亂畫，現(xiàn)在則會(huì)煞有介事地畫畫，還伴隨著口頭描述。在夜間也睡得踏實(shí)多了，不再需要白天午睡�，F(xiàn)在的約翰更為鎮(zhèn)靜沉著，理解力也有了很大提高，而且還開始嘗試玩七巧板。有一次，約翰的爺爺在不經(jīng)意間給了他半根香蕉，老人家以為這樣做并沒有違反健康食譜。結(jié)果這個(gè)小插曲恰好向我們證明了約翰對(duì)于糖類物質(zhì)是多么敏感。半根香蕉造成的后果簡(jiǎn)直令人難以置信。約翰的媽媽回憶說(shuō)，“這孩子簡(jiǎn)直就是瘋了”。小約翰從房子的一端跑到另一端，然后又跑回來(lái)。他就這樣子持續(xù)折騰了一小時(shí)，直到香蕉的效力慢慢消退。從那以后，溺愛孩子的爺爺奶奶再也別指望悄悄地給小孫子吃糖了！
根據(jù)下面所列的問卷，給你的孩子也做個(gè)血糖檢查吧。
血糖檢查
你的孩子是否有以下問題？
□ 通常情況下食用白面包、米飯或者意大利面食，而不是黑面包或者全麥面包？
□ 非常喜歡糖、糖果或者諸如巧克力、餅干、吐司面包、果醬等富含精制糖的食品以及谷類甜食？
□ 每天定期吃一些甜食或者喝一些甜品？
□ 非常喜歡喝添加了咖啡因的飲料，比如可樂？
□ 有時(shí)候省掉一兩頓飯，尤其是不吃早飯？
□ 早上總是懶洋洋的，行動(dòng)比較遲緩？
□ 大白天犯困，無(wú)精打采的？
□ 有時(shí)候很難集中注意力，或者注意廣度(也就是注意力耐久集中的時(shí)間長(zhǎng)度)很��？
□ 如果吃東西的頻率不夠頻繁，就會(huì)頭暈眼花、無(wú)精打采或者煩躁易怒？
□ 看上去缺乏活力？
如果答案是“是”，就在選項(xiàng)前面劃個(gè)勾。如果你劃勾的個(gè)數(shù)達(dá)到了5個(gè)或者5個(gè)以上，那么，孩子的血糖含量很有可能沒有達(dá)到均衡的理想狀態(tài)。
稍后，我們將會(huì)向你講述怎樣做才能使孩子的血糖含量達(dá)到均衡狀態(tài)，從而消除上述癥狀。但是在這之前，我們首先應(yīng)該弄明白血糖的具體運(yùn)作方式，這樣才有助于我們的理解。比方說(shuō)，我們需要知道葡萄糖是怎樣進(jìn)入血液循環(huán)的，我們?cè)鯓硬拍鼙ＷC進(jìn)入血液循環(huán)以及最終流入大腦的葡萄糖是適量的？
血糖濃度的波動(dòng)
通過(guò)前面的介紹，我們已經(jīng)知道血糖的原料來(lái)自于我們從食品和飲料中所攝取的碳水化合物。當(dāng)兒童食用了富含碳水化合物的食物后，比如谷類、面包、意大利面食、馬鈴薯、大米等，其中的糖類和淀粉就會(huì)在隨后的消化過(guò)程中被分解為葡萄糖。然后葡萄糖便被吸收進(jìn)入血液。某些種類的碳水化合物的分解和吸收速度相較于其他種類要更快一些，例如白面包中的精制糖就堪稱魁首。
精制糖，術(shù)語(yǔ)中叫做蔗糖。一般的甜品飲料和谷類中所含的就是這類糖。蔗糖的分解和吸收速度與其他種類的糖相比要快許多，因?yàn)檎崽桥c葡萄糖的結(jié)構(gòu)非常相似，兩者簡(jiǎn)直就是同一種物質(zhì)。
當(dāng)兒童一下子吃下去大量的蔗糖(比如說(shuō)一口氣喝了很多可樂類飲料、吃了不少餅干或者是美美地享受了一頓白面包加果醬)，他們血液中的葡萄糖含量就會(huì)迅速攀升。葡萄糖可是種強(qiáng)有力的物質(zhì)，它甚至?xí)䦟?duì)神經(jīng)和血管造成傷害。而人體的應(yīng)付之策就是借助胰島素的幫助。當(dāng)血液中的葡萄糖含量驟然增加時(shí)，人體內(nèi)的胰腺就會(huì)釋放出胰島素。
胰島素進(jìn)入血液后就會(huì)發(fā)揮作用，使葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，補(bǔ)充身體所需能量。當(dāng)孩子吃下去太多的精制碳水化合物時(shí)，過(guò)量的葡萄糖就會(huì)被人體以肝糖原的形式儲(chǔ)存在肌肉、肝臟等處。當(dāng)這些部位的肝糖原存量也達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)，多余的葡萄糖就會(huì)被轉(zhuǎn)化為人體脂肪。
如果人體一次性攝入了太多的糖類物質(zhì)，比方說(shuō)吃了一大碗精心制作的甜品谷物或者是看電影的時(shí)候不知不覺干掉了一袋糖果，那么人體就會(huì)自動(dòng)做出反應(yīng)，認(rèn)為出現(xiàn)了危險(xiǎn)的緊急狀況而釋放出大量的胰島素。導(dǎo)致的后果就是使過(guò)多葡萄糖被運(yùn)送到血液之外，從而使得人體血糖濃度過(guò)低，造成暫時(shí)性能量不足。這樣一來(lái)，我們就明白了為什么血液中葡萄糖濃度過(guò)低會(huì)造成許多令人不快的后果了。然而真實(shí)情況還可能更糟，因?yàn)槟愕暮⒆雍芸赡軙?huì)繼續(xù)食用大量甜食以補(bǔ)充體力、緩解不適癥狀，可他們卻不知道糖類就是罪魁禍?zhǔn)�，正是過(guò)量的甜食導(dǎo)致了種種不適的癥狀。接下來(lái)，補(bǔ)充進(jìn)去的糖類又以同樣的方式被運(yùn)送到血管之外，如此循環(huán)往復(fù)。這種惡性循環(huán)使得孩子越來(lái)越喜歡吃甜食，而相應(yīng)的后果就是他們的情緒波動(dòng)也越來(lái)越劇烈，注意力越來(lái)越難以集中，行為表現(xiàn)也越來(lái)越差勁。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.douzifanli.com/youjiao/571963.html
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