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意大利餐飲用語(yǔ)大全

Gastronomia（餐飲）

祝你胃口好！在意大利，各式各樣的餐館應(yīng)有盡有：

Osteria——葡萄酒屋，首先人們?cè)谶@里品嘗當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的葡萄酒。當(dāng)然有時(shí)也在哪里吃點(diǎn)東西。

Trattoria——小餐館，這里提供（家庭）自制的菜肴—一般情況下價(jià)格優(yōu)惠。這些通常是家庭小作坊。在大城市，在trattoria的招牌下通常是昂貴的餐館，咱人們?cè)谶@里并不一定能夠吃得很好。最好的辦法是向當(dāng)?shù)厝舜蚵?tīng)哪個(gè)餐館實(shí)惠。

Rristorante——可以提供很多菜肴的餐廳。一頓完整的飯菜包括面條、米飯或者湯，肉或魚(yú)以及水果奶酪以及飯后點(diǎn)心。如果你只想去吃細(xì)長(zhǎng)面條或者魚(yú)，那么最好去

Tavola calda——自助餐廳。就像在大飯店里一樣，在這里您也有可能必須為一個(gè)面包以及一套餐具支付小費(fèi)。

Bar——咖啡館。意大利人可以隨時(shí)在這里喝espresso、macchiato、cappuccino等各種濃縮咖啡或者牛奶咖啡或者開(kāi)胃酒，在柜臺(tái)或桌邊吃些小點(diǎn)心。一些咖啡館在中午時(shí)也提供熱餐。通常人們必須首先到收款臺(tái)交費(fèi)，然后才能到柜臺(tái)取食品飲料。在價(jià)目表上列出的價(jià)格只對(duì)柜臺(tái)上 陳列的食品有效�？Х瑞^也是聚會(huì)的地方。人們可以在這里無(wú)拘無(wú)束的會(huì)面，討論，看電視，玩牌，打臺(tái)球或者看錄像。對(duì)于很多意大利人來(lái)說(shuō)，這里就像他們的第二個(gè)客廳。

Paninoteca——和咖啡館相似的小餐廳，在這里人們可以吃到熱的和冷的夾心小面包。這種餐館主要招待年輕人。

Andare a pranzo（就餐）

Scusi，mi potrebbe indicare…勞駕，這里什么地方有…

un buon ristorante？ 一家好的餐廳？ un ristorante a buon mercato？一家價(jià)錢(qián)不太貴的餐廳？

una t?vola calda/rosticcer?a？一家快餐店/烤肉點(diǎn)？

Al ristorante（在餐廳里）

Può riservarci per stasera un t?volo per quattro persone？請(qǐng)您今晚給我們預(yù)留一張四個(gè)人的桌子。

è libero questo t?volo/posto？這張桌子/位子時(shí)空的嗎？

Per favore，un tavolo per due/tre persone. 要一張二人或者三人的桌子。

Mi può dire dovè la toilette，per favore？請(qǐng)問(wèn)洗手間在哪里？

Posso fumare？我能吸?煙嗎？

Ordinazione del men?（點(diǎn)菜）

Cameriere，…，il men?，la lista delle bevande，per favore.勞駕，服務(wù)員，（我要）菜單，飲料單

Che cosa mi cons?glia？您能給我推薦什么嗎？ Ha già scelto？您選好了嗎？

Prendo… 我要… Per antipasto/dessert/secondo prendo… 第二道菜我冷盤(pán)…

?antipasto non lo prendo， 我不要冷盤(pán)， gr?zie 謝謝。

Al posto di…protrei avere…？我不要…，而要…，行嗎？

Non sopporto… 我受不了…

Potrebbe prepareare la pietanza…？這道菜里不放…行嗎？

Come vuole la carne？肉排您要什么樣的？

Che cosa des?dera da bere？ 您想喝什么 ?

Per favore，un bicchiere di…？勞駕，我要一杯…？

Per favore，una （mezza）bott?glia di …（我要）一瓶/半瓶…

Buon appetito！ 祝胃口好！ Salute！干杯！ Des?dera altro？ 您還要添什么菜？

Ci porti，Per favore… 勞駕，請(qǐng)給我們拿來(lái)…

Ci può portare un altro pó di pane/??cqua/di vino？ 我們還能要一些面包/礦泉水/葡萄酒嗎？

Reclami（表示不滿(mǎn)意）

Manca… 這里少了… Ha dimenticato il mio/la mia…？您忘了我的…嗎？

Non ho ordinato questo. 我沒(méi)點(diǎn)這個(gè)。

La minestra è fredda/troppo salata. 湯是涼的/太閑咸。

La carne è dura/ troppo grassa. 肉很老/太肥了。

II pesce non è fresco. 魚(yú)不新鮮。 Lo porti indi?tro，per favore. 勞駕，請(qǐng)拿回去。

Mi chiami per favore il direttore/il propriet?rio 請(qǐng)叫經(jīng)理/老板來(lái)。

II conto（賬單）

Il conto，per favore. 請(qǐng)結(jié)帳。 Tutto insi?me。請(qǐng)都算在一起。

Conti separati，per favore.勞駕，請(qǐng)分開(kāi)算賬。 Ho mangiato… 我要了…

è compreso il serv?zio？包括服務(wù)費(fèi)嗎？ Era di Suo gradimento？您吃的滿(mǎn)意嗎？

Il conto non mi pare esatto. 我覺(jué)得這賬單不對(duì)。 Non ho mangiato questo. 我沒(méi)有要這個(gè)。

Il mangiare era eccellente. 飯菜非常好. Questo è per Lei. 這是給您的.

Il resto è per Lei. 零頭給您了。

Al bar（在酒吧）

冰激凌時(shí)代據(jù)記載，在意大利從十七世紀(jì)開(kāi)始就已經(jīng)有冰激凌了。在意大利的很多大城市，從米蘭到巴勒莫，都有傳統(tǒng)的冷飲店，它們是從上個(gè)世紀(jì)末開(kāi)始出現(xiàn)的。每個(gè)好的冷飲店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是雞蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鮮的水果、蛋清和糖。

一個(gè)好的意大利冷飲店有15至20種冰激凌，有些店甚至有更多的品種。每個(gè)冷飲店都有一種最有特色的冰激凌，有時(shí)候它們會(huì)成為全國(guó)流行的冰激凌，比如Bacio和ginaduia這兩種冰激凌的名字來(lái)源于著名的意大利巧克力糖。在過(guò)去的幾年中，人們也發(fā)現(xiàn)了“減肥”的冰激凌品種，比如酸奶冰激 凌，大豆冰激凌或者豆芽冰激凌。

除了“完全冷凍”的冰激凌外還有半冷凍的冰激凌（冰糕）。它們可以在冰柜中小心的保存，比如Cassata（用巧克力、鮮奶油和蜜餞做成的三角形冰激凌）或者Zuccoto（把鮮奶油、巧克力和櫻桃燒酒調(diào)制的雞 尾酒放在裝有米酒的素瓷盤(pán)中做成的圓形冰激凌）。此外，還有放在冰箱冷藏后再吃的甜食，比如Zuppa Inglese或者Tiramisu。

cena 晚餐 analc?lico 不含酒精的飲料 il portac?nere 煙灰缸 le posate 餐具

?ordinazione 點(diǎn)菜 diab?tico 糖尿病患者 aceto 醋 alla spina 生啤酒 m?cchia 污漬

prima colazione 早餐 forchetta 叉子 portata 一道菜 coperto 一套餐具 pietanza 菜

bevanda 飲料 le sp?zie 調(diào)料 il bicchiere 杯子 il bicchi?re da ?cqua 水杯 il bicchi?re da vino 酒杯

spina，lisca 魚(yú)刺 duro 硬的 secondo 主菜 fatto in casa 家制的 caldo，bollente 熱的，燙的

aver fame 感到餓 caraffa 大肚玻璃飲料瓶 il cameri?re/la cameri?ra 男/女服務(wù)員 osso 骨頭

salsa di pomodori 番茄醬 la mezza porzione 半份 cu?co 廚師 il cavatappi 螺絲起子

am?bile 甜酒 cucchi?io 勺子 cucchi?ino 小勺，茶匙，咖啡匙 la maionese 沙拉醬 menu 菜單

coltello 刀子 pranzo，il desinare 午餐，吃飯（尤其吃午飯） il dessert，il dolce 飯后甜食

cameri?re 服務(wù)員?lio 油 pietanza al tegame 簡(jiǎn)易的油炸快菜 il pepe 胡椒 la porzione 一份

pepar?la，pepai?la 胡椒瓶，，磨胡椒籽的小罐 gr?glia，grat?cola 燒烤的鐵箆子 il sale 鹽

spargisale sali?ra 鹽瓶 fetta 片 cibo diet?tico 節(jié)食食譜 terrina，insalati?ra 涼拌生菜盤(pán)

la s?nape 芥末 tovagli?lo 餐巾 salsa 汁 lista delle vivande，il menu 菜單 specialità 風(fēng)味菜

cann?ccia 麥稈 minestra 湯 pi?tto fondo，scodella 湯盤(pán)?edulcorante，（sostanza）dolcificante 甜味劑

il menù del giorno 每日菜單 tazza 茶杯 piattino 茶碟 piatto 盤(pán)子 tov?glia 臺(tái)布 m?ncia 小費(fèi)

（vino）secco（指葡萄酒）干的，不甜的 vegetariano 素食的，素食者 antipasto 冷餅，拼盤(pán)

?cqua 水 condire，drogare 調(diào)味 lo stuzzicadenti 牙簽 z?cchero 糖

Preparazione dei piatti（烹調(diào)）

ben cotto 熟透的 fritto 煎的 arrostito 烤的 allo spiedo 在鐵桿上 alla griglia 從烤架上

al tegame 在平底鍋里 cotto a vapore 蒸的 stufato 燉的 ripi?no 填餡的 bollito，cotto 煮的

affumicato 熏的 tostato，arrostito 烘的 brasato 煨的 cotto 熟的 magro 含脂肪少的，瘦的

passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪絲再回爐烤 crudo 生的 agro 酸的

succoso 多汁的 piccante 辣的 dolce 甜的 t?nero，m?rbido 嫩的，軟的 duro 老的，硬的

Il men?（菜單）

Colazione（早餐）

caffellatte 牛奶咖啡 tè al latte/al limone 牛奶茶/檸檬茶 tisana 藥茶 cioccolata 巧克力

succo di frutta 鮮果汁 uova strapazzate 炒蛋 uova con lo speck 雞蛋加熏肉

il pane/i panini/il pane tostato 面包/小面包/烤面包 cornetto 羊角面包 burro 黃油 formaggio 奶酪

prosciutto 火腿 il miele 蜂蜜 marmellata 果醬 il müesli 麥片 lo y?gurt 酸奶 la frutta 水果