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本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分，第Ⅰ卷為選擇題（50分）；第Ⅱ卷為非選擇題（50分）。滿分100分，考試時間為100分鐘。第Ⅰ卷一、選擇題（共25題，每題2分）1、在適宜的溫度條件下，在下列裝置中都放入干酵母（內(nèi)有活酵母菌），其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（ ） A B C D2、下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯誤的是(　　)A．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳B．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與C．鹵湯中的酒應(yīng)控制在12%左右D．裝瓶時，應(yīng)將瓶口通過酒精燈火焰3、在果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作中，用到的微生物分別是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌4、制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ）A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖 B．阻止塵埃，防止污染C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵5、將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱中培養(yǎng)的目的是（ ）A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用 B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基 D.為了下次接種時再使用6、稀釋涂布平板法是微生物培養(yǎng)中的一種常用的接種方法。下列相關(guān)敘述錯誤的是 (　　)A．操作中需要將菌液進(jìn)行一系列的濃度梯度稀釋B．需將不同稀釋濃度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基表面不同濃度的菌液均可在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落D、操作過程中對培養(yǎng)基和涂布器等均需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌處理7、纖維素酶的測定方法一般是( 　)A．對纖維素進(jìn)行定量測定B．對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定C．對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測定D．對纖維素分解菌進(jìn)行定量測定8、關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，敘述錯誤的是（ ）A．操作順序為計算、稱量、熔化、倒平板、滅菌B．將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯C．待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進(jìn)行倒平板D．待平板冷卻凝固約5-10min后將平板倒過來放置9、可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是（ ）A、以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B、以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C、以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹Ⅲ試劑D、以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑10、能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是(　　)A．稀釋涂布平板法　 B．直接計數(shù)法 C．重量法 D．比濁法11、從土壤中分離獲得某種微生物的步驟是（ ）①土壤取樣 ②梯度稀釋 ③選擇培養(yǎng) ④涂布培養(yǎng) ⑤篩選菌株 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①②④③⑤ D．①④②③⑤12、植物材料的選擇直接關(guān)系到實驗的成敗，菊花選材一般選擇的是(　　)A．未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝 B．開花植株的莖上部枝條C．開花植株上的花藥 D．未開花植株的莖下部的枝條13、月季的花藥培養(yǎng)過程的難點之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是(　　)A．從花藥來看，應(yīng)當(dāng)選擇盛花期的花藥B．從花粉來看，應(yīng)當(dāng)選擇小孢子四分體期的花粉C．從花蕾來看，應(yīng)當(dāng)選擇略微開放的花蕾D．從檢測花粉的實驗方法看，應(yīng)該用顯微鏡觀察已染色的花粉樣品臨時裝片14、下列說法正確的是（ ） A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境。15、下列關(guān)于固定化酶的說法不正確的是（ ）A．固定化酶是一種新型酶制劑 B．固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本C．固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離 D．固定化酶易溶于水16、常用的包埋法固定化細(xì)胞，需用到不溶于水的多孔性載體，下列不能當(dāng)作載體的是（ ）A．瓊脂糖 B．蔗糖 C．海藻酸鈉 D．明膠17、緩沖溶液的作用是（ ） A．維持pH基本不變B．改變?nèi)芤簆HC. 使pH降低D．使pH升高18、提取分離DNA時，加入洗滌劑的目的是（ ）A．破壞細(xì)胞質(zhì) B.瓦解細(xì)胞膜C．溶解DNA D.溶解蛋白質(zhì) 19、 下列有關(guān)“血紅蛋白提取和分離”的相關(guān)敘述中，正確的是 (　　)A．用蒸餾水進(jìn)行紅細(xì)胞的洗滌，其目的是去除細(xì)胞表面雜蛋白B．將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)C．血紅蛋白釋放時加入有機(jī)溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機(jī)溶劑D．整個過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持PH基本不變和血紅蛋白的結(jié)構(gòu)20、下表有關(guān)“DNA的粗提取和鑒定”的相關(guān)操作中所選取的試劑，錯誤的是（ ）相關(guān)操作選取的試劑A破碎雞血細(xì)胞蒸餾水B溶解核內(nèi)DNA2 mol/L NaCl溶液C提取雜質(zhì)較少的DNA冷卻的95%的酒精DDNA的鑒定雙縮脲試劑21、多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)。PCR過程一般經(jīng)歷下述三十多次循環(huán)：95℃下使模板 DNA變性、解鏈→55℃下復(fù)性（引物與DNA模板鏈結(jié)合）→72℃下引物鏈延伸（形成新的脫氧核苷酸鏈）。下列有關(guān)PCR過程的敘述中不正確的（ ）A．變性過程中破壞的是DNA分子內(nèi)堿基對之間的氫鍵，也可利用解旋酶實現(xiàn)B．復(fù)性過程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對原則完成C．延伸過程中需要DNA聚合酶、ATP、四種核糖核苷酸D．PCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比所需要酶的最適溫度較高22、利用凝膠色譜法，什么樣的蛋白質(zhì)先洗脫出來（ ）A.相對分子質(zhì)量大的 B.溶解度高的C.相對分子量小的 D.所帶電荷多的23、下列關(guān)于蛋白質(zhì)提取和分離實驗中樣品處理步驟的描述，正確的是（ ）A．紅細(xì)胞的洗滌：加入蒸餾水，緩慢攪拌，低速短時間離心B．血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢鐲．分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心，過濾后，用分液漏斗分離D．將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于ｐH為４．０的磷酸緩沖液中透析１２小時24、下列關(guān)于DNA和血紅蛋白的提取與分離的敘述中，錯誤的是（ ）A．可用蒸餾水脹破細(xì)胞的方法從豬紅細(xì)胞中提取到DNA和蛋白質(zhì)B．用不同濃度的NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA可去除部分雜質(zhì)C．透析法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性D．進(jìn)一步分離與純化血紅蛋白可用凝膠色譜法、電泳法、離心法等25、下列敘述中錯誤的是（ ）A．改變NaCl溶液的濃度只能使DNA溶解而不能使其析出B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺試劑會呈現(xiàn)藍(lán)色C．用電泳法可分離帶點性質(zhì)、分子大小和形狀不同的蛋白質(zhì)D．用透析法可去除蛋白質(zhì)樣品中的小分子物質(zhì)第Ⅱ卷二、非選擇題（50分）26、（12分）下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示完成下列問題：（1）完成圖1中的實驗流程。（2）沖洗的主要目的是 ，沖洗應(yīng)特別注意不能 ，以防止菌種的流失。（3）圖2裝置中的充氣口在 時關(guān)閉，在 時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi) 。（4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由 產(chǎn)生的 ，在果醋發(fā)酵時排出的是 。 （5）寫出與（4）題有關(guān)的反應(yīng)方程式：① ；② 。（6）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?說明原因 27. （5分）乙醇等“綠色能源”的開發(fā)備受世界關(guān)注。利用玉米秸桿生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：（1）玉米秸桿經(jīng)預(yù)處理后，應(yīng)該選用 酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。（2）從以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多選）A．釀制果醋的醋酸菌 B.生長在腐木上的霉菌C．制作酸奶的乳酸菌 D.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌E．反芻動物瘤胃中生存的某些微生物（3）若從土壤中分離產(chǎn)生這種酶的微生物，所需要的培養(yǎng)基為 （按功能分），培養(yǎng)基中的碳源為 。（4）從生物體提取出的酶首先要檢測酶的活力（活性），以便更好地將酶用于生產(chǎn)實踐。在生產(chǎn)糖液的過程中，為了使酶能夠被反復(fù)利用，可采用 技術(shù)。28.（13分）2008年我國某地由于柑橘大實蠅的危害，使橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當(dāng)?shù)卣�府想盡一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。(1)某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家有一株橘樹具有抗蟲性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖，該技術(shù)應(yīng)先將離體的柑橘組織或細(xì)胞培養(yǎng)一段時間，使其通過　　 　　分裂方式形成愈傷組織，此過程稱之為　　 　　，然后繼續(xù)培養(yǎng)，又可以重新長成根或芽等器官，這一過程稱之為　　　 　。(2)組織培養(yǎng)的選材非常關(guān)鍵，植物材料的選擇直接關(guān)系到實驗的成敗。若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，則應(yīng)選擇花粉發(fā)育至　 　　　期的花藥培養(yǎng)成功率最高。選擇花粉時，一般要通過　　　 　來確定花粉是否處于合適的發(fā)育期，這時需要對花粉的細(xì)胞核進(jìn)行染色，常用的染色劑是　　 　 。產(chǎn)生花粉植株一般有兩種途徑；一種是花粉通過　　 　　階段發(fā)育為植株；另一種是花粉在　　 　培養(yǎng)基上先形成愈傷組織，再分化成植株。這兩種途徑之間并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中 。(3)影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關(guān)鍵的激素有　　 　　和　　 　　。（4）無菌技術(shù)也是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素，請說明下列各項需要消毒，還是需要滅菌。①培養(yǎng)基，②培養(yǎng)皿，③接種環(huán)，④花蕾，⑤實驗操作者的雙手，⑥三角錐形瓶�！　� 　 　(云南省保山市騰沖四中2013-2014學(xué)年高二上學(xué)期期中考試生物試題 Word版含答案
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