初中初二語(yǔ)文說(shuō)明文賞析：《飲食不宜過(guò)燙》閱讀答案
飲食不宜過(guò)燙
口腔食道都怕?tīng)C，熱飲熱食有損傷。上皮增生會(huì)惡變，吃飯喝湯不要忙。
溫度對(duì)人具有諸多微妙作用。生命在進(jìn)化中都有自身最適合的溫度，進(jìn)化程度越高，要求最佳適宜溫度越嚴(yán)格。人體體溫在37。C左右時(shí)，代謝活動(dòng)處于最佳狀態(tài)，人體細(xì)胞對(duì)高溫的耐受性比低溫差。熱對(duì)腫瘤細(xì)胞也產(chǎn)生微妙的生物學(xué)作用，許多試驗(yàn)證明，腫瘤細(xì)胞的致死溫度臨界點(diǎn)為42.5。C～43。C，在此溫度范圍內(nèi)，延長(zhǎng)加溫時(shí)間可抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，由此產(chǎn)生了溫?zé)岑煼ㄖ委熌[瘤。
但是事物都具有兩面性。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)的食管癌、賁門(mén)癌、口腔癌又可能與熱飲熱食有關(guān)，就是說(shuō)有可能某些黏膜上皮的腫瘤是“燙”出來(lái)的。我國(guó)新疆哈薩克族居住的地區(qū)喜歡飲用熱奶茶，一日數(shù)遍;東南沿海潮汕地區(qū)的居民喜喝“功夫茶”，且要趁熱飲用;太行山區(qū)的人們習(xí)慣于趁熱喝大碗粥。①這些地區(qū)都是我國(guó)食管癌的高發(fā)區(qū)。當(dāng)然，腫瘤的發(fā)生原因復(fù)雜，并非單一因素，流行病學(xué)調(diào)查，太行山區(qū)成為食管癌高發(fā)區(qū)除熱食外，還與飲食特點(diǎn)如粗、快、硬等有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，人體在37。C左右的情況下，口腔和食管的溫度多在36.5。C～37.2。C，最適宜的進(jìn)食溫度在10。C～40。C左右，一般耐受的溫度最高為50。C～60。C。當(dāng)感到很熱時(shí)，溫度多在70。C左右。②經(jīng)常熱食的人，在溫度很高的情況下也不覺(jué)得燙，但是在接觸75。C左右的熱食、熱飲時(shí)，嬌嫩的口腔、食管黏膜會(huì)有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會(huì)及時(shí)脫落、更新，基底的細(xì)胞會(huì)迅速增生、更新、補(bǔ)充、，久而久之，增生的細(xì)胞速度如異常加快或在不良刺激下發(fā)生變異，最終產(chǎn)生不良后果。另外，由于黏膜在熱刺激不斷增加的情況下會(huì)增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應(yīng)會(huì)越來(lái)越不敏感，加之食管黏膜的神經(jīng)反射本來(lái)就很遲純，這樣會(huì)越來(lái)越不怕熱，越不怕熱會(huì)越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會(huì)越增厚。如此惡性循環(huán)，人會(huì)不由自主地接受越來(lái)越嚴(yán)重的灼傷刺激。這種刺激帶來(lái)的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時(shí)伴有間變細(xì)胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。研究人員發(fā)現(xiàn)，食管癌往往合并有食管炎，食管炎往往比食管癌早10年。
熱飲熱食不但與腫瘤的發(fā)生有關(guān)，而且對(duì)食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時(shí)間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過(guò)程不充分，這不利于飲食的消化吸收。另外，溫?zé)岽碳つ苎谏w味覺(jué)的充分體驗(yàn)，往往難以細(xì)細(xì)品味各種食物的美味。
飲食過(guò)燙，不論從防癌或一般飲食衛(wèi)生角度看，都屬于不良的生活習(xí)慣。應(yīng)努力糾正，尤其是那些有食管賁門(mén)癌家族史的人，更應(yīng)早日改弦易轍。
清淡溫涼吃美味，食不過(guò)燙保平安。
21、文章用四句詩(shī)開(kāi)頭，有什么作用?(2分)
22、細(xì)讀全文，說(shuō)一說(shuō)“熱飲熱食”對(duì)人體有哪些危害?這些結(jié)論是通過(guò)什么途徑得出的?(5分)
23、劃線(xiàn)處各用了哪種說(shuō)明方法?請(qǐng)任選一處說(shuō)明它的作用。(4分)
24、文章句子“流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)食管癌，賁門(mén)癌、口腔癌又可能與熱飲熱食”中“可能”能不能刪去?為什么?(2分)
(四)說(shuō)明文閱讀(13分)
22、(2分，意近即可酌情給分)：引起讀者的閱讀興趣，概括了熱飲熱食的危害，自然地引出了下文。
23、(5分)：危害有：容易發(fā)生癌變(1分);不利于飲食的消化吸收(1分);難以細(xì)品食物的美味(1分)。
途徑(2分)：調(diào)查發(fā)現(xiàn)、病理研究
24、(第一問(wèn)2分)：①舉例子、②列數(shù)字
(第二問(wèn)2分。選項(xiàng)不給分，但不寫(xiě)選項(xiàng)扣0.5分)答案略
25、(3分)：不能刪去(1分)。因?yàn)?ldquo;可能”一詞說(shuō)明癌癥除了與熱飲熱食有關(guān)外，還與其他因素有關(guān)，如果去掉“可能”就排除了其他因素，與原文不符(2分)。
這篇初中初二語(yǔ)文說(shuō)明文賞析帶給大家，同學(xué)們要認(rèn)真賞析。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.douzifanli.com/chuzhong/602466.html
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